La Crema de Mezcal Madrona Pistache es una crema de mezcal producida en Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca. La base de esta crema es el Mezcal Artesanal Madrona Joven, obra del Maestro Mezcalero Tomás Méndez, que utiliza 100% agave espadín con una maduración de 8 años.
Ficha Técnica
Zona de origen: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca
Tipo / Categoría: Cremas
Tipo de Agave: Espadín
Maestro mezcalero: Tomás Méndez
Crecimiento del Agave: 8 años
Fermentación: Orgánica en tinas de madera
Destilaciones: Doble destilación en alambique de cobre
Tipo de horno: Horno cónico
Tipo de molienda: Tahona chilena jalada por un caballo
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Ingredientes: Crema de leche, pistache, glucosa y mezcal madrona joven.
