Mezcal Aguafuerte
Mezcla de Velillas y Capones de 9 a 12 años crecidos en la zona centro de Guerrero, México.
La unión de muchos maestros mezcaleros – no de autor.
Crecimiento. Agave Cupreata también conocido como papalote o ancho, de 9 a 12 años de crecimiento.
Cocimiento en Horno Cónico de Piedra y Leña.
Molido a mano y desgarradora mecánica.
Fermentación en Tinajas de Madera.
Doble Destilación en Alambique de Cobre.
NOTA DE CATA.
A la vista tonos verdes suaves a contraluz únicos en un mezcal joven. Muestra un cuerpo robusto con buena untuosidad en copa.
Nariz compleja con notas frutales donde se puede distinguir chocolate, manzana verde, plátano macho, agave verde y chile guajillo.
En el paladar es un sabor que permanece, reafirmando su cuerpo: chocolate amargo, mantequilla y un ahumado ligero.
