Historia
Mezcal Cara A Cara Ensamble
Cara a Cara surgió por la necesidad de encontrar mejores soluciones a los desafíos ambientales y sociales en las comunidades productoras de mezcal.
Gracias a Bacilio Morales, el maestro mezcalero de la marca, pudieron atestiguar el deterioro de su palenque debido a la falta de agua. Sus pozos se habían secado por lo que tuvieron que dejar de producir mezcal. No solo abandonaban la tradición de producción si no que la economía de la comunidad se veía afectada.
La filosofía de Cara a Cara es simple. Resolver problemas reales, con soluciones prácticas. Fue así que construyeron un sistema de captación de agua pluvial con un tanque de 5,000 L para asegurar el flujo de agua en el nuevo palenque de la familia. El día de hoy esa agua se usa para el riego de los magueyes, al igual que para la fermentación, y destilación.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: Bacilio Morales
Población: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.
Maguey: Espadín y cirial (A. Angustifolia y A. Karwinskii)
Tiempo de maduración: 8 y 15 años
Tipo de horno: Cónico de piedra
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Número de destilaciones: 2
Clase: Joven
Fecha de destilación: abril 2022
Vol. Alc.: 51%
