Mezcal Cara a Cara espadín capón

$ 1,420.00 Inc. IVA

Mezcal Cara a Cara espadín capón pertenece a un proyecto que promueve la sustentabilidad de la comunidad a la que pertenece el Maestro Mezcalero Bacilio Morales.

Algo que nos encantó de Mezcal Cara a Cara espadín capón es que en la etiqueta encontrarás datos específicos de qué porcentaje de agua de lluvia se usó en cada lote, así como el porcentaje de agua de subsuelo que se logró preservar.

Además, donan el 5% de las ganancias a la ONG Isla Urbana para instalar sistemas de recolección de agua de lluvia en los Valles Centrales de Oaxaca.

Nota de cata

Vista: incoloro, cristalino y con buen perlado.

Nariz: aroma a limpio, herbales que recuerdan al pasto, y frutales como de frambuesa. El ahumado es ligero.

Boca: el paso en boca es dulce, un poco astringente y de textura sedosa. Un final más hacia lo ácido con rastros de frambuesa.

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Historia

Mezcal Cara a Cara espadín capón

Cara a Cara surgió por la necesidad de encontrar mejores soluciones a los desafíos ambientales y sociales en las comunidades productoras de mezcal.

Gracias a Bacilio Morales, el maestro mezcalero de la marca, pudieron atestiguar el deterioro de su palenque debido a la falta de agua. Sus pozos se habían secado por lo que tuvieron que dejar de producir mezcal.  No solo abandonaban la tradición de producción si no que la economía de la comunidad se veía afectada.

La filosofía de Cara a Cara es simple. Resolver problemas reales, con soluciones prácticas. Fue así que construyeron un sistema de captación de agua pluvial con un tanque de 5,000 L para asegurar el flujo de agua en el nuevo palenque de la familia. El día de hoy esa agua se usa para el riego de los magueyes, al igual que para la fermentación, y destilación.

Ficha técnica

Maestro Mezcalero: Bacilio Morales

Población: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.

Maguey: Espadín (Agave Angustifolia)

Tiempo de maduración: 8 años

Tipo de horno: Cónico de piedra

Tipo de destilado: Alambique de cobre

Número de destilaciones: 2

Clase:  Joven

Fecha de destilación: abril 2022

Vol. Alc.: 51%

Marca

Cara a Cara

Titulo

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