Historia
Mezcal Don Mateo pechuga de maguey
Don Mateo toma su nombre de Mateo Rangel, bisabuelo de la familia Vieyra de tres generaciones atrás. Don Mateo Rangel fue un hombre tenaz que lucho en causas sociales en donde perdió la vida.
Su mezcal es elaborado en la comunidad de Pino Bonito, una localidad del Municipio de Morelia. Pino Bonito esta dentro de un bosque a 2,100 metros sobre el nivel del mar que se caracteriza por su bello paisaje y nacimientos de agua de manantial que da un característico sabor al mezcal.
Las raíces de Don Mateo son campesinas, su amor por la tierra los ha llevado a prácticas sustentables en la siembra. La familia ha fomentado el no uso de herbicidas y el deshierbe con pastoreo de ganado bovino, además de sembrar el maguey en lugares estratégicos para crear mejores condiciones y fertilidad de la tierra.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: José Emilio Vieyra Rangel
Población: Pino Bonito, Morelia, Michoacán.
Maguey: Cupreata (Agave Papalote)
Tiempo de maduración: 6 a 8 años de edad
Tipo de horno: Cónico de piedra
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Número de destilaciones: 2
Fecha de destilación:
Vol. Alc.: 46%
