Mezcal Don Salomón Chagoya Reposado
El Mezcal Don Salomón Chagoya Reposado es un destilado de agave Espadín. Su molienda utiliza una Tahona, con piedra cilíndrica de metro y medio de alto, tirada por un caballo y tinas de fermentación de madera de sabino. Su proceso se completa con una doble destilación en Alambique de cobre.
Ficha Técnica
Tipo de mezcal: Reposado.
Tipo de Agave: Espadín (Angustifolia Haw)
Tipo de horno: Horno de tierra.
Tipo de molienda: Tahona, tirada por un caballo.
Tipo de tina de fermentación: Madera de sabino.
Tipo de destilador: Alambique de cobre.
Número de destilaciones: Dos.
Tipo de Madera: Roble Francés.
Tiempo de Reposo: 11 meses.
Riqueza alcohólica: 40%.
Estado: Oaxaca.
Población: San Luis del Río, Tlacolula de Matamoros
Envase: Botella de 750 ml.