Mezcal Donají ensamble 750

$ 1,488.00 Inc. IVA

El Mezcal Donají ensamble es un mezcal elaborado 50% agave espadín y 50% agave cuish,  de la empresa Mezcales Tradición Chagoya. Elaborado por el Maestro mezcalero Alberto Ortiz en La Pila, Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca. 46% Vol. Alc.

Nota de Cata

Vista: Cristalino y brillante con textura fina, sedosa.

Nariz: Frescura, notas cítricas y aromas herbales al final.

Boca: Riqueza alcohólica firme, sabor a hierbabuena y menta, con toques de maguey cocido.

Historia

Mezcal Donají ensamble

El nombre de Mezcal Donají tiene orígenes zapotecos. Es el nombre de la princesa oaxaqueña Donají, que significa Alma Grande. hija del rey zapoteco Cocijoeza de la ciudad de Zaachila.  Donají fue sacrificada por los mixtecos, en disputa con los zapotecos, y sepultada en la cuenca del rio Atoyac.  Cuenta la tradición que cuando se encontró su cuerpo estaba en perfecto estado y con un lirio silvestre nacido en su cara. Este lirio se convirtió en símbolo del pueblo zapoteco.

Mezcal Donají es parte de Mezcales Tradición Chagoya, una empresa familiar dedicada a la producción y exportación de mezcales artesanales y ancestrales, con orígenes en el distrito de Tlacolula, Oaxaca, México. Este linaje mezcalero, fue fundado en 1897 y se ha consolidado como un pilar del mezcal de la región.

Ficha Técnica

Maestro palenquero: Alberto Ortiz.

Zona: La Pila, Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca.

Tipo de agave: Espadín y cuishe (Agave angustifolia haw y karwinskii).

Horno: Horno cónico de piedra.

Molienda: Mazo de madera.

Fermentación: En tinas de madera de sabino (árbol ahuehuete mexicano).

Destilación: En alambique de cobre.

Certificación: COMERCAM

Graduación alcohólica: 46%

Marca

Tradición Chagoya

Titulo

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