Mezcal Donají Reposado

$ 1,281.00 Inc. IVA

El Mezcal Donají Reposado esta elaborado con 100% Agave Espadín (angustifolia haw) por el  Maestro mezcalero Abel Quiroz en Las Margaritas, San pedro Totolapam, Oaxaca.  40% Vol. Alc

Es una edición especial de la empresa Mezcales Tradición Chagoya, parte de una empresa familiar dedicada a la producción y exportación de mezcales artesanales y ancestrales. Originario de Tlacolula, Oaxaca, México,  este linaje mezcalero se fundó en 1897.

Nota de Cata

Vista: Tonos ámbar y cuerpo ligero.

Nariz: Madera, tonos dulces y con notas a almendra.

Boca: de entrada suave al paladar, sabor a frutos cocidos y  miel.

Historia Donají

El nombre de este mezcal tiene orígenes zapotecos. Es el de la princesa oaxaqueña Donají, que significa Alma Grande. hija del rey zapoteco Cocijoeza de la ciudad de Zaachila.

Donají fue sacrificada por los mixtecos, en disputa con los zapotecos, y sepultada en la cuenca del rio Atoyac.  Cuenta la tradición que cuando se encontró su cuerpo estaba en perfecto estado y con un lirio silvestre nacido en su cara. Este lirio se convirtió en símbolo del pueblo zapoteco.

Ficha Técnica

Tipo de agave: 100% Agave Espadín (angustifolia haw).

Maestro palenquero: Abel Quiroz.

Zona: Las Margaritas, San pedro Totolapam, Oaxaca.

Graduación alcohólica: 40%

Horno: Horno cónico de piedra.

Molienda: Tahona

Fermentación: En tinas de madera de sabino (árbol ahuehuete mexicano).

Destilación: En alambique de cobre

Fecha destilación: 2016

Certificación: COMERCAM

Estabilidad: Conforme a los estándares de calidad de la Casa Tradición Chagoya.

 

 

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