Mezcal Donají ensamble

$ 1,453.00 Inc. IVA

El Mezcal Donají ensamble es un mezcal elaborado 50% agave espadín y 50% agave cuish,  de la empresa Mezcales Tradición Chagoya. Elaborado por el Maestro mezcalero Alberto Ortiz en La Pila, Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca. 46% Vol. Alc.

Nota de Cata

Vista: Cristalino y brillante con textura fina.

Nariz: Frescura, notas cítricas y aromas herbales al final.

Boca: Riqueza alcohólica firme, sabor a hierbabuena y menta, con toques de maguey cocido.

 

Historia Donají

El nombre de este mezcal tiene orígenes zapotecos. Es el de la princesa oaxaqueña Donají, que significa Alma Grande. hija del rey zapoteco Cocijoeza de la ciudad de Zaachila.

Donají fue sacrificada por los mixtecos, en disputa con los zapotecos, y sepultada en la cuenca del rio Atoyac.  Cuenta la tradición que cuando se encontró su cuerpo estaba en perfecto estado y con un lirio silvestre nacido en su cara. Este lirio se convirtió en símbolo del pueblo zapoteco.

Ficha Técnica

Tipo de agave: Agave Espadín y cuishe (angustifolia haw y karwinskii).

Maestro palenquero: Alberto Ortiz.

Zona: La Pila, Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca.

Graduación alcohólica: 46%

Horno: Horno cónico de piedra.

Molienda: Mazo de madera.

Fermentación: En tinas de madera de sabino (árbol ahuehuete mexicano).

Destilación: En alambique de cobre.

Certificación: COMERCAM

Esstabilidad: Conforme a los estándares de calidad de la Casa Tradición Chagoya.

 

 

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