Historia
El nombre de Mezcal Donají Reposado tiene orígenes zapotecos. Es el de la princesa oaxaqueña Donají, que significa Alma Grande. hija del rey zapoteco Cocijoeza de la ciudad de Zaachila. Donají fue sacrificada por los mixtecos, en disputa con los zapotecos, y sepultada en la cuenca del rio Atoyac. Cuenta la tradición que cuando se encontró su cuerpo estaba en perfecto estado y con un lirio silvestre nacido en su cara. Este lirio se convirtió en símbolo del pueblo zapoteco.
Ficha Técnica
Tipo de agave: 100% Agave Espadín (angustifolia haw).
Maestro palenquero: Abel Quiroz.
Zona: Las Margaritas, San Pedro Totolapam, Oaxaca.
Graduación alcohólica: 40%
Horno: Horno cónico de piedra.
Molienda: Tahona
Fermentación: En tinas de madera de sabino (árbol ahuehuete mexicano).
Destilación: En alambique de cobre
Fecha destilación: 2016
Certificación: COMERCAM
Estabilidad: Conforme a los estándares de calidad de la Casa Tradición Chagoya.
