Historia
Mezcal El Rey Zapoteco Tobalá
La elaboración del Mezcal El Rey Zapoteco es 100% artesanal siguiendo la tradición de su fundador Serafin Hernández hace más de 60 años, en donde solamente se utilizan agaves capones y no se utilizan ningún tipo de productos artificiales como pesticidas o levaduras añadidas, lo que ofrece un producto de sabor genuino, 100% natural.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: Familia Hernández Escobar
Lugar de Producción: Santiago Matatlán, Oaxaca
Tipo de producción: Artesanal
Variedad de Agave: Tobala
Volumen Alcohólico: 45%
Corte del Agave: Coa y machete
Tipo de Horno: Horno cónico de piedra de rio, tapado con manta y tierra
Madera: Encino
Molienda: Tahona chilena de cantera.
Fermentación: Natural, en tinas de Madera de Pino y Encino
Destilación: Doble destilación en Alambique de cobre y serpentín.
