Historia
Mezcal El Viejo Manuelón ensamble II
Los Mezcales viejo Manuelón son elaborados por Don Manuel González Burgoa quien desde muy joven comenzó a trabajar para crear un mezcal que representara los sabores, olores y tradiciones de su pueblo. Este ensamble es elaborado con agave salmiana, espadín y mexicano.
Mezcales El Viejo Manuelón cuenta con certificación orgánica MEX-2016-089, además de ser 100% sustentable en su producción. Es una empresa mezcalera que mantiene un alto compromiso con su comunidad, Silacayoapam, y con sus colaboradores.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: Manuel González
Población: Rancho Alfaro Silacayoapam, Oaxaca.
Maguey: Espadín (Agave Angustifolia), Salimana (Agave L.), Sierra Negra (Agave Oaxacensis)
Tiempo de maduración: 6 a 12 años
Tipo de horno: Cónico de piedra de río
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Número de destilaciones: 2
Fecha de destilación:
Vol. Alc.: 49%
