Historia
Mezcal Los Ajenos
Los Ajenos es un Mezcal Joven de San Juan del Río, Tlacolula, Oaxaca. Se comercializa desde el año 2012 con un diseño que recupera el folclor mexicano a través de la calavera, un símbolo muy nuestro y referente de nuestra cultura al exterior del país.
Esta joya de mezcal se elabora partir de una receta ancestral, gracias a una muy particular selección del maguey, un proceso de horneado en piedra de río, una fermentación completamente orgánica y un cuidadoso proceso de destilación.
Sus 44% de alcohol volumen hacen de esta bebida la elección perfecta para degustar los sabores y matices que han dado fama al mezcal, manteniendo un toque ahumado que resulta de la cocción del maguey espadín y con cuerpo que permite mantener su fragancia y delicadeza en la boca detonando notas aromáticas herbales. Puede tomarse solo, lo cual recomendamos pero también es posible lograr mezclas con frutos que potencian su refinado y exquisito sabor.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: Epigmenio Cruz Velasco
Población: San Juan del Río, Tlacolula, Oaxaca.
Maguey: Espadín (Agave Angustifolia)
Tiempo de maduración: 8 años
Tipo de horno: Cónico de piedra
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Número de destilaciones: 2
Fecha de destilación:
Vol. Alc.: 44%
