Historia
Mezcal Los Fuertes Pitzomel
En 2006, un grupo de amigos se unió con la inquietud de conocer a fondo la gastronomía, cultura e identidad del Estado de Puebla. Al recorrer el estado, descubrieron su paisaje, sus deliciosos olores, sus colores vibrantes, sus agaves endémicos, y los hombres y mujeres que crean el mezcal con gran esfuerzo y pasión siguiendo procesos artesanales y en algunos casos recetas y procesos centenarios.
Dados los varietales de agaves endémicos y los diferentes procesos, la tarea de emprender con dedicación y respeto el proyecto: “Los Fuertes”, surgió como un homenaje a la espiritualidad y sabor intenso que emana del mezcal poblano.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: Melecio Meza Correa
Población: Santiago Coatepec, Caltepec, Puebla.
Maguey: Pitzomel (Agave Marmorata)
Tiempo de maduración: 15 a 25 años
Tipo de horno: Cónico de piedra volcánica
Tipo de destilado: Alambique de acero inoxidable, turbante y serpentín de cobre
Número de destilaciones: 2
Clase: Joven
Fecha de destilación: 2021
Vol. Alc.: 46 %
