Historia
Mezcal Los Ocotales jabalí
Una empresa fundada en 2018 por la familia Santiago, quienes siempre han vivido en el entorno campesino y heredado la tradición del mezcal.
Mezcal Los Ocotales promueve el trabajo con impacto positivo tanto en lo social como en lo económico. Todos los días trabajan para impulsar la preservación de la biodiversidad de los agaves silvestres pues sin ellos no se lograría conservar la existencia del preciado elixir mexicano.
La marca
El nombre de su marca hace honor a la comunidad de San Dionisio Ocotepec de donde son originarios. Ocotales, una palabra que deriva del náhuatl ocotl, ocote y tepetl, cerro; “El cerro de los ocotes”.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: Adolfo Santiago Méndez
Población: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca
Maguey: jabalí (Agave Convallis)
Tiempo de maduración: 12 a 15 años
Tipo de horno: Cónico de piedra de río
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Número de destilaciones: 2
Fecha de destilación: 2021
Vol. Alc.: 51%
