Mezcal Rajabule ensamble mexicano 750

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Mezcal Rajabule ensamble mexicano es elaborado con maguey espadín y maguey mexicano cultivados en sistemas agroforestales magueyeros.  Es un ensamble que se realizan en partes equivalentes y desde la cocción u horneado.

Recibió el Premio Plata en Concours Mondial de Bruxelles 2022 y Plata en el Concurso Nacional de Marcas 2022.

Nota de cata

Vista: cristalino, con ligeros matices amarillos.

Nariz: aromas de florales de azahar, seguidos de frutos dulces como el plátano y un matiz amaderado de leña húmeda y copal.

Boca: muestra carácter, pero es fresco y de paso suave. Se reafirman en paladar el plátano y los matices de leña húmeda y copal. Retrogusto de lima y naranja, con un destello final de hierbas y flores.

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Historia

Mezcal Rajabule ensamble mexicano

El Mezcal Rajabule, nace de un modelo enfocado en la búsqueda de la sustentabilidad en sus diferentes dimensiones; ecológica, social, económica, cultural y espiritual, a través de la producción y comercialización de mezcales artesanales de alta calidad.

Rajabule deriva su nombre de un fenómeno reconocido en la región de Sola de Vega en Oaxaca, como la prueba de que se está consumiendo un buen mezcal. Aquel que; “raja el bule”, es decir, cuando la jícara (el bule) se agrieta (se raja) al contacto con el mezcal durante su producción.

La marca Rajabule es propiedad de una Sociedad de Producción Rural que integra a 38 familias involucradas en los diferentes aspectos de la producción del Mezcal, oriundas de seis localidades enclavadas en el municipio de Villa Sola de Vega, en la Sierra Sur del estado de Oaxaca.

Los productores decidieron impulsar su propio desarrollo mediante la producción de mezcales artesanales y ancestrales, produciéndolos de manera tradicional. Son respetuosos del gusto histórico y de la producción en pequeños lotes, armonizados con la naturaleza y han logrado rescatar, conservar y mejorar los procesos tradicionales de la elaboración del mezcal.

En la búsqueda de la sustentabilidad, las familias de Rajabule han desarrollado un sistema de producción que respeta y garantiza el equilibrio del agroecosistema y los procesos naturales de crecimiento de los agaves. Es el único en México que está respaldado por Agave Horizonte, organización que agrupa a diversas organizaciones de productores de maguey y mezcal, que verifica el cumplimiento de los criterios de sustentabilidad.

Ficha técnica

Maestro Mezcalero: Jerónimo Méndez Antonio

Población: Las Peñas, Sola de Vega, Oaxaca.

Maguey: Espadín y Mexicano (A. Angustifolia y A. Rhodacantha)

Tiempo de maduración:   7 y 13 años

Tipo de horno: Cónico de piedra volcánica

Tipo de destilado: Alambique de cobre

Número de destilaciones: 2

Clase:  Joven

Fecha de destilación: 2016

Vol. Alc.:  47%

Marca

Rajabule

Titulo

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