Mezcal Rajabule ensamble tres 750

$1,600.00 Inc. IVA

Mezcal Rajabule ensamble tres está elaborado con 3 magueyes diferentes: maguey espadín, maguey mexicano y maguey tobasiche, cultivados en sistemas agroforestales magueyeros.  Este ensamble se realiza en partes iguales y se mezcla desde la cocción, de esta forma se combinan perfectamente los aromas y sabores de cada agave.

El Maestro Antonio Ramírez es carismático y noble, y uno de los veteranos que fundó Raíces Soltecas.  La paciencia es su filosofía de vida.

Mezcal Rajabule ensamble tres fue premiado con Plata en el Concurso Nacional de Marcas 2022

Nota de cata

Vista: cristalino, con ligeros matices amarillos.

Nariz: un complejo y potente aroma, con primeros destellos de jazmín y naranja. Las notas especiadas de clavo, pimienta y vainilla armonizan con la frescura de las hierbas del campo y un tenue petricor.

Boca: de carácter fuerte, reafirma en el retrogusto su complejidad aromática. Los sabores afrutados, la naranja y manzana inundan el paladar. La mezcla de chocolate y clavo choca con la frescura del té limón y las hierbas del campo, haciéndolo interesante. Un final dulce, fresco y de gran persistencia.

Historia

Mezcal Rajabule ensamble tres

El Mezcal Rajabule, nace de un modelo enfocado en la búsqueda de la sustentabilidad en sus diferentes dimensiones; ecológica, social, económica, cultural y espiritual, a través de la producción y comercialización de mezcales artesanales de alta calidad. Rajabule deriva su nombre de un fenómeno reconocido en la región de Sola de Vega en Oaxaca, como la prueba de que se está consumiendo un buen mezcal. Aquel que; “raja el bule”, es decir, cuando la jícara (el bule) se agrieta (se raja) al contacto con el mezcal durante su producción.

La marca Rajabule es propiedad de una Sociedad de Producción Rural que integra a 38 familias involucradas en los diferentes aspectos de la producción del Mezcal, oriundas de seis localidades enclavadas en el municipio de Villa Sola de Vega, en la Sierra Sur del estado de Oaxaca.

Los productores decidieron impulsar su propio desarrollo mediante la producción de mezcales artesanales y ancestrales, produciéndolos de manera tradicional. Son respetuosos del gusto histórico y de la producción en pequeños lotes, armonizados con la naturaleza y han logrado rescatar, conservar y mejorar los procesos tradicionales de la elaboración del mezcal.

En la búsqueda de la sustentabilidad, las familias de Rajabule han desarrollado un sistema de producción que respeta y garantiza el equilibrio del agroecosistema y los procesos naturales de crecimiento de los agaves. Es el único en México que está respaldado por Agave Horizonte, organización que agrupa a diversas organizaciones de productores de maguey y mezcal, que verifica el cumplimiento de los criterios de sustentabilidad.

Ficha técnica

Maestro Mezcalero: Antonio Armando Ramírez Carmona

Población: Rancho Viejo, Sola de Vega, Oaxaca.

Maguey: Espadín, Tobasiche y Mexicano (A. Angustifolia, A. Karwinskii y A. Rhodacantha)

Tiempo de maduración:   7, 15 y 13 años

Tipo de horno: Cónico de piedra volcánica

Tipo de destilado: Alambique de cobre

Número de destilaciones: 2

Clase:  Joven

Fecha de destilación: 2016

Vol. Alc.:  46%

Marca

Rajabule

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