Mezcal Rajabule jabalí 750

$3,190.00 Inc. IVA

Mezcal Rajabule jabalí es elaborado con Agave Convallis, uno de los magueyes silvestres más apreciados. Su peculiaridad es que crece entre las rocas y generalmente se encuentra en paisajes secos y semiáridos. Su elaboración es compleja dado su alto contenido de fibras y saponinas. Es un maguey muy escaso y de bajo rendimiento, su maduración puede tomar hasta 13 años por lo que el volumen de producción y la disponibilidad son esporádicas.

Es un mezcal único ya que el lote es de tan solo 160 botellas y fue uno de los últimos que destiló el Maestro Mezcalero Don Fulgencio Reyes, quien fue reconocido como Tesoro Cultural del Mezcal.

Sin duda no puedes dejar de probar Mezcal Rajabule jabalí, es ESPECTACULAR.

Plata Concurso Nacional de Marcas 2022

Nota de cata

Vista: cristalino, con ligeros matices verdes provenientes del agave, de grueso aperlado.

Nariz: herbáceo que hace recordar las hierbas del campo.  Con tenues notas a madera y leña fresca, notas finales de té limón y fermento dulce.

Boca: potente en el paladar y mediana permanencia. Fresco sabor que hace recordar el barro y la tierra de la que provino, delicado ahumado y dulce final a maguey cocido.

Agotado

Historia

Mezcal Rajabule jabalí

El Mezcal Rajabule, nace de un modelo enfocado en la búsqueda de la sustentabilidad en sus diferentes dimensiones; ecológica, social, económica, cultural y espiritual, a través de la producción y comercialización de mezcales artesanales de alta calidad. Rajabule deriva su nombre de un fenómeno reconocido en la región de Sola de Vega en Oaxaca, como la prueba de que se está consumiendo un buen mezcal. Aquel que; “raja el bule”, es decir, cuando la jícara (el bule) se agrieta (se raja) al contacto con el mezcal durante su producción.

La marca Rajabule es propiedad de una Sociedad de Producción Rural que integra a 38 familias involucradas en los diferentes aspectos de la producción del Mezcal, oriundas de seis localidades enclavadas en el municipio de Villa Sola de Vega, en la Sierra Sur del estado de Oaxaca.

Los productores decidieron impulsar su propio desarrollo mediante la producción de mezcales artesanales y ancestrales, produciéndolos de manera tradicional. Son respetuosos del gusto histórico y de la producción en pequeños lotes, armonizados con la naturaleza y han logrado rescatar, conservar y mejorar los procesos tradicionales de la elaboración del mezcal.

En la búsqueda de la sustentabilidad, las familias de Rajabule han desarrollado un sistema de producción que respeta y garantiza el equilibrio del agroecosistema y los procesos naturales de crecimiento de los agaves. Es el único en México que está respaldado por Agave Horizonte, organización que agrupa a diversas organizaciones de productores de maguey y mezcal, que verifica el cumplimiento de los criterios de sustentabilidad.

Ficha técnica

Maestro Mezcalero: Marcelo Fulgencio Reyes

Población: San Sebastián de las Grutas, Sola de Vega, Oaxaca.

Maguey: Jabalí (Agave Convallis)

Tiempo de maduración:  8 años

Tipo de horno: Cónico de piedra volcánica

Tipo de destilado: Alambique de cobre

Número de destilaciones: 2

Clase:  Joven

Fecha de destilación: 2019

Vol. Alc.:  48%

Marca

Rajabule

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