Mezcal Rajabule tobalá 750

$2,350.00 Inc. IVA

Mezcal Rajabule tobalá  es elaborado con el más reconocido de los agaves silvestres y al que muchos llaman, el “Rey de los Mezcales”.  En Sola de Vega se obtiene de la especie Agave Potatorum y de Agave Seemanniana, que cohabitan en este territorio.  Ambos magueyes son de dimensiones pequeñas, pero concentran una gran cantidad de azúcares a pesar de crecer en los lugares más agrestes, a veces entre rocas y otras a la sombra de los árboles de pino, enebro y encino.

El Maestro Mezcalero Ignacio Juan Reyes es mezcalero de tercera generación, pero también artesano y talla pacientemente sus alebrijes mientras destila el Mezcal Rajabule tobalá.

Nota de cata

Vista: cristalino, con ligeros matices verdes provenientes del agave, de grueso aperlado.

Nariz: herbáceo, que hace recordar las hierbas del campo, con tenues notas a madera y leña fresca. Notas finales de té limón y fermento dulce.

Boca: potente en el paladar y mediana permanencia. Fresco sabor que hace recordar el barro y la tierra de la que provino, delicado ahumado y dulce final a maguey cocido.

Historia

Mezcal Rajabule tobalá

El Mezcal Rajabule, nace de un modelo enfocado en la búsqueda de la sustentabilidad en sus diferentes dimensiones; ecológica, social, económica, cultural y espiritual, a través de la producción y comercialización de mezcales artesanales de alta calidad.
Rajabule deriva su nombre de un fenómeno reconocido en la región de Sola de Vega en Oaxaca, como la prueba de que se está consumiendo un buen mezcal. Aquel que; “raja el bule”, es decir, cuando la jícara (el bule) se agrieta (se raja) al contacto con el mezcal durante su producción.

La marca Rajabule es propiedad de una Sociedad de Producción Rural que integra a 38 familias involucradas en los diferentes aspectos de la producción del Mezcal, oriundas de seis localidades enclavadas en el municipio de Villa Sola de Vega, en la Sierra Sur del estado de Oaxaca.  Los productores decidieron impulsar su propio desarrollo mediante la producción de mezcales artesanales y ancestrales, produciéndolos de manera tradicional. Son respetuosos del gusto histórico y de la producción en pequeños lotes, armonizados con la naturaleza y han logrado rescatar, conservar y mejorar los procesos tradicionales de la elaboración del mezcal.

En la búsqueda de la sustentabilidad, las familias de Rajabule han desarrollado un sistema de producción que respeta y garantiza el equilibrio del agroecosistema y los procesos naturales de crecimiento de los agaves. Es el único en México que está respaldado por Agave Horizonte, organización que agrupa a diversas organizaciones de productores de maguey y mezcal, que verifica el cumplimiento de los criterios de sustentabilidad.

Ficha técnica

Maestro Mezcalero: Ignacio Juan Reyes García

Población: San Sebastián de las Grutas, Sola de Vega, Oaxaca.

Maguey: Tobalá (Agave Potatorum)

Tiempo de maduración:  8 años

Tipo de horno: Cónico de piedra volcánica

Tipo de destilado: Alambique de cobre

Número de destilaciones: 2

Clase:  Joven

Fecha de destilación: 2022

Vol. Alc.:  45%

Marca

Rajabule

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