Historia
Mezcal Zunte joven espadín
Mezcal Blanco hecho de forma artesanal en San Luis del Río, Oaxaca.
Cuando la planta llega a su madurez (de 6 a 8 años) se cosecha y se cortan las hojas, dejando solamente el corazón, comúnmente llamado “piña” ( porque su forma es muy similar a la fruta) . Las especies de maguey con las que se produce el mezcal se eligen primordialmente por su capacidad de almacenamiento de grandes cantidades de azúcar en los tallos.
Ficha Técnica
Maestro Mezcalero:
Población: San Luis del Río, Oaxaca, México.
Maguey: Espadín (Agave Angustifolia)
Tiempo de maduración: 6 a 8 años
Tipo de horno: Cónico de piedra
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Número de destilaciones: 2
Fecha de destilación: abril 2019
Vol. Alc.: 38%
