Raicilla Las Perlas 750 ml

$1,240.00 Inc. IVA

Raicilla Las Perlas se elabora con agave de la costa Rhodacantha y Agustifolia en el estado de Jalisco.  Es producto del trabajo del Maestro Santiago Díaz Ramos.

La cocción se realiza en un horno bajo tierra sellado con barro y al cual se le añade agua para producir vapor.  Una vez cocidos, los agaves se parten en pedazos más pequeños y se introducen en una desgarradora mecánica para obtener las fibras y jugo que se utilizarán para la fermentación.  La fermentación es un proceso que dura alrededor de 20 días y es natural.  La primera destilación de Raicilla Las Perlas se lleva a cabo en un alambique de acero inoxidable y la segunda destilación en un alambique filipino con montera de cobre.

Notas de cata

Vista: transparente y cristalino.

Nariz: floral y con un toque vegetal. También se pueden encontrar notas de pimienta verde, melón y humo.

Boca:  la entrada es suave y deja un sabor mineral.  La textura es sedosa y el final un poco salado.

Disponibilidad: 3 disponibles

Categoría:

Historia

Raicilla Las Perlas

Ficha técnica

Maestro Mezcalero: Santiago Díaz Ramos

Población: Las Guasimas, Jalisco.

Maguey: Amarillo y verde (Agave rhodacantha)

Tiempo de maduración: 12 años

Tipo de horno: Bajo tierra de piedra

Tipo de destilado: 1a destilación en Alambique de acero inoxidable y 2a destilación en alambique filipino con cazo de cobre y montura de madera

Número de destilaciones: 2

Fecha de destilación:

Vol. Alc.: 48%

Marca

Las perlas de Jalisco

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