Historia
Sotomayor
El Sotol ha existido desde tiempos prehispánicos en las comunidades indígenas. Esta bebida ancestral “sotol”, se ha utilizado como elemento culinario y medicinal. Sotomayor se dedica a extraer esta deliciosa joya líquida del desierto.
La planta del sotol crece en un clima muy extremo y arenoso, algo característico de la región y que cuenta con denominación de origen. Sotomayor está especializado en la extracción y producción de 3 variedades de sereque, trabajando con recetas genuinas y de corazón mexicano. Todos los destilados de la familia son elaborados por el maestro sotolero Gerardo Ruelas: Sotomayor Excepcional, Especial y Esencial.
Sotol Sotomayor es una empresa mexicana inspirada por la grandeza del desierto y la tradición de las hojas del sotol.
Ficha técnica
Maestro Mezcalero: Gerardo Ruelas
Población: Aldama, Chihuahua.
Planta: Ensamble Sereque (Dasylirion Texanum, Leiophyllum, Cedrosanum)
Tiempo de maduración: 8 años
Tipo de horno: Cónico de piedra de río
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Número de destilaciones: 3
Clase: Joven o blanco
Fecha de destilación:
Vol. Alc.: 48%
