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Zunzuncito Crema de Mezcal Capuccino es producida por en Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca.
La base de esta crema es el Mezcal Artesanal espadín, obra del Maestro Mezcalero Tomás Méndez, que utiliza 100% agave espadín con una maduración de 8 años.
Tras el horneado de las piñas del maguey, estás se muelen en una tahona chilena, jalada por caballo, para pasar a fermentar en tinas de madera de forma orgánica. Posteriormente se realiza una doble destilación en alambique de cobre para completar el proceso artesanal.
A este mezcal se le agrega crema de leche, café y glucosa.
Maestro mezcalero: Tomás Méndez
Zona de origen: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca
Categoría: Cremas
Tipo de Agave: Espadín
Crecimiento del Agave: 8 años
Fermentación: Orgánica en tinas de madera
Destilaciones: Doble destilación en alambique de cobre
Tipo de horno: Horno cónico
Tipo de molienda: Tahona chilena jalada por un caballo
Tipo de destilado: Alambique de cobre
Volumen alcohólico: 14% de Vol. Alc.
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